Τρίτη, 02 Ιουλίου 2013 10:49

Καλοκαιρινή Κρέμα με Μήλα (28/06/2013)

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(53 ψήφοι)

Υλικά:

1   πακέτο σαβουαγιάρ

7-8   μήλα τριμμένα

1   κουτάλι της σούπας μαργαρίνη

2   κουτάλια της σούπας ζάχαρη

1   κουταλάκι κανέλα αλεσμένη

½   φλιτζάνι καρυδόψιχα

Για την κρέμα:

1   λίτρο γάλα

5   κουτάλια της σούπας ζάχαρη

4   κουτάλια της σούπας corn flour

½ φλιτζανάκι ανθόνερο

Για τη μαρέγκα:

3   ασπράδια

½   κουταλάκι αλάτι

1   φλιτζάνι ζάχαρη

½   φλιτζανάκι νερό

 

Πως θα τα φτιάξετε:

1.  Με τα σαβουαγιάρ καλύπτετε τη βάση ενός μέτριου ταψιού.

2.  Σε μια κατσαρόλα βάζετε τη μαργαρίνη, τα μήλα και τη ζάχαρη και τα ψήνετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του μήλου. Προσθέτετε τη κανέλα και τη καρυδόψιχα, ανακατεύετε και καλύπτετε τα σαβουαγιάρ.

3.  Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε τα ¾ του γάλατος μαζί με τη ζάχαρη. Σε μια μικρή λεκάνη βάζετε το corn flour, το ανθόνερο και το υπόλοιπο γάλα και τα ανακατεύετε καλά. Το ρίχνετε στο ζεστό γάλα και τα ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα. Καλύπτετε τα μήλα και τα αφήνετε στην άκρη για να κρυώσει.

4.  Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε τη ζάχαρη με το νερό και τα σιγοβράζετε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει σαν καραμέλα χωρίς να πάρει χρώμα.

5.  Χτυπάτε στο μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι και μόλις φουσκώσει ρίχνετε τη καραμέλα σιγά σιγά. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να πέσει η θερμοκρασία της μαρέγκας. Όταν είναι έτοιμη καλύπτετε την κρέμα και τη ροδοκοκκινίζετε σε πολύ ζεστό φούρνο.

6.  Την διατηρείτε στο ψυγείο και τη σερβίρετε κρύα.

Διαβάστηκε 22445 φορές

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.