Συνταγές

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε κύβους

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, σπασμένο

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

½ φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί

2 φλιτζάνια κριθαράκι

1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα

½ φλιτζάνι ντομάτα, ψιλοκομμένη

6 φλιτζάνια ζωμό

Αλάτι και πιπέρι

4-5 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι, τριμμένο

Πως θα το φτιάξετε

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας. Μόλις ροδοκoκκινίσει προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.            Προσθέτετε το κρασί και στη συνέχεια το νερό. Τα σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  2. Σ’ ένα άλλο τηγάνι ροδοκοκκινίζετε το κριθαράκι σε λίγο ελαιόλαδο. Το ρίχνετε στη κατσαρόλα με το κρέας και προσθέτετε την πάπρικα,                             τη ντομάτα και το ζωμό. αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να πάρουν βράση.
  3. Μεταφέρετε το φαγητό σε ταψί και τελειώνετε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο (200°Κ) για 45 περίπου λεπτά.
  4. Τα αφήνετε για δέκα περίπου λεπτά και το σερβίρετε με τριμμένο κεφαλοτύρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σελίδα 1 από 30