Συνταγές

Υλικά για τη ζύμη

3 φλιτζάνια αλεύρι χωριάτικο (σκληρό)

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

½ κουταλάκι αλάτι

1 φλιτζάνι χλιαρό νερό

Γέμιση

1 κιλό κολοκύθι κομμένο σε κύβους

1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

½ φλιτζάνι πουργούρι

Αλάτι και πιπέρι

Σταφιδάκια

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

 

Πως θα τις φτιάξετε

  1. Βάζετε το κολοκύθι σε μια λεκάνη και το πασπαλίζετε με τη ζάχαρη. Το αφήνετε να μαραθεί για αρκετή ώρα.
  2. Το στραγγίζετε και ρίχνετε το πουργούρι, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και τα σταφιδάκια και τα ανακατεύετε.
  3. Στο μεταξύ βάζετε το αλεύρι σε μια λεκάνη και το αναμιγνύετε με το αλάτι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και τα ριζιάζετε (τα τρίβετε με τις παλάμες σας για να γίνουν ένα σώμα).                               Στη συνέχεια ρίχνετε σταδιακά το χλιαρό νερό και τα ζυμώνετε. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή τουλάχιστον ώρα.
  4. Ανοίγετε ομοιόμορφα στρογγυλά φύλλα και τα γεμίζετε με τη γέμιση. Κλείνετε τα φύλλα διπλώνοντας τα και πιέζοντας τα στις άκρες για να κλείσουν καλά.
  5. Τις βάζετε σε ταψί και τις ψήνετε σε ζεστό φούρνο (180˚Κ) για 30 περίπου λεπτά.
Σελίδα 1 από 32