Συνταγές

Υλικά

Ζύμη

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι χωριάτικο (σκληρό)
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι φαρίνα «00»
  • Λίγο αλάτι
  • 1 φλιτζανάκι μαργαρίνη
  • 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό

Σιρόπι

  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 2-3 γαρίφαλα
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Γέμιση

  • 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
  • 5 μεγάλα μήλα ψιλοκομμένα ή τριμμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
  • ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα, ψιλοκομμένη

Επιπλέον

  • Λάδι για τηγάνισμα
  • ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

Πως θα τα φτιάξετε

  1. 1.Σε μια κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα ζεσταίνετε για 5 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει.
  2. 2.Σε μια λεκάνη βάζετε τα αλεύρια και το αλάτι και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε το βούτυρο και τα τρίβετε με τις παλάμες σας για να γίνουν ένα σώμα. Προσθέτετε σταδιακά το νερό και τα ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε για 20 περίπου λεπτά για να ξεκουραστεί.
  3. 3.Σε μια κατσαρόλα βάζετε τη μαργαρίνη, το μήλο, το λεμόνι και τη ζάχαρη και τα βράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  4. 4.Παίρνετε μικρές μπάλες ζύμης και τις ανοίγετε σε λεπτό φύλλο. Κόβετε ομοιόμορφα στρογγυλά ή τετράγωνα σχήματα και βάζετε στο κέντρο ανάλογη γέμιση. Κλείνετε τη γέμιση μέσα στο φύλλο και τα ρίχνετε σε ζεστό λάδι. Τα ροδοκοκκινίζετε και τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί. Αμέσως τα ρίχνετε στο σιρόπι και τα αφήνετε για λίγο. Τα βγάζετε και τα σερβίρετε με ψιλοκομμένη καρυδόψιχα.
Σελίδα 1 από 40